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cuochisidiventa-it
foto C.sechi
Ingredienti:
2 fettone di salmone
6 mandarini
il succo di 1/2 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale
farina q.b.
2 dita di latte
un rametto di rosmarino
uno spicchio d'aglio.
Passa il salmone nella farina e friggilo dalla parte della pelle in poco olio con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio ed un rametto di rosmarino.
Taglia 2 mandarini a fettine sottili.
Spremi i 4 mandarini rimasti e raccogline il succo, aggiungici anche il succo di limone.
Sfuma col vino poi aggiungi il succo di limone e quello di mandarino e fai evaporare, infine aggiungi il latte cuoci fino a quando si sarà formata una cremina.
Impiatta, aggiungi la salsa e decora con le fettine di mandarino.
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