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da
cuochisidiventa-it
Ingredienti:
una cipolla
una carota
una costola di sedano
un rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
un cucchiaio di
foto C.Sechi
passato di pomodoro
abbondante parmigiano
olio , burro
1/2 bicchiere di vino rosso
un osso di vitello (facoltativo)
Trita finemente tutti gli odori e falli soffriggere molto lentamente in un po' d'olio e, se ce l'hai, un osso di vitello,aggiungi il cucchiaio di pomodoro e fai ritirare, a cottura quasi ultimata aggiungi il vino e fai evaporare.
Infine aggiungi una noce di burro, condisci la pasta e spolvera di parmigiano.
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