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• Pesto di Venere

  17 settembre 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Continua la serie di "ricette non ricette", ossia di quei piatti fatti con niente e all'ultimo minuto. Ingredienti: gnocchi di patate (se volete farveli da soli troverete la ricetta alla categoria "PASTE BASE") 5 zucchini chiari olio, sale,...

• Torta di pesche della nonna

  08 ottobre 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: per la pasta frolla: gr.300 di farina 00 gr.150 di burro a temperatura ambiente 3 tuorli gr.150 di zucchero semolato un pizzico di sale la buccia grattugiata di un'arancia per la farcia: un barattolo da gr.300 di pesche sciroppate...

• Gnudi nel brodo

  22 ottobre 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Gnudi nel brodo? Che roba è mai questa ! Diranno alcuni di voi, ebbene, da noi in toscana gli "GNUDI" , altro non sono che delle polpettine in brodo fatte col ripieno dei ravioli, in genere vengono preparati con ricotta e spinaci, parmigiano...

• Bruschettone sul tagliere

  03 novembre 2014 ( #crostoni e bruschette )

  foto G.Losso Qualche tempo fa avevo visto in una vetrina un tagliere come questo ad un prezzo un po' esoso, cosi: detto, fatto, l'ho chiesto al mio lui che fortunatamente ha l'hobby di Mastro Geppetto, e me ne ha fatto uno uguale con un vecchio pezzo...

• Zuppa di fagioli e cozze

  30 novembre 2014 ( #zuppe )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200 di fagioli cannellini 2 spicchi d'aglio, prezzemolo fresco una decina di pomodorini 2 grosse patate 1Kg di cozze olio,sale, pepe Tieni a bagno i fagioli per una notte, poi lessali in abbondante acqua salata con uno spicchio...

• Excaped sauce's fettuccine

  08 dicembre 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Il bacon, quanto mi piaaaceeeee!!!!! Chi sa se gli anglosassoni sono realmente consapevoli del tesoro che hanno o lo usano solo per arricchire panini , fritto con l'uovo per la prima colazione o per ammorbidire un po' l'arrosto, io lo adopro...

• Merengue

  14 gennaio 2015 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: per la base: gr.100 di farina 00 gr.100 di farina di pistacchi 3 uova gr.100 di zucchero semolato 1/2 bicchiere di latte una bustina di lievito per dolci per la farcia: 4 tuorli 3 cucchiai colmi di zucchero semolato 2 cucchiai...

• il rogo della strega

  29 gennaio 2015 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: una ventina di pomodorini a ciliegia 2 rametti di rosmarino un rametto di salvia 1 spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo un ciuffo di basilico un peperoncino piccante 2 foglie di alloro origano fresco q.b. olio, sale e naturalmente...

• fettuccine dell'homo sapient

  29 gennaio 2015 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Ovvero: la pasta al tonno, questa sconosciuta, gloria e vanto dei single e degli uomini in genere. Stavolta però non è la solita pasta al tonno, diciamo che ha acquistato una sua dignità pur rimanendo un piatto semplice, veloce ed economico....

• Pudding alla melassa

  29 gennaio 2015 ( #torte )

  foto C.Sechi Quando vado a fare la spesa al supermercato di solito mi metto a curiosare fra i prodotti etnici o comunque insoliti, stavolta ho trovato la melassa e non me la sono fatta scappare, così ho preparato questo delizioso pudding, perfetto per...

• Pollo del Giapango

  30 gennaio 2015 ( #piatti unici )

  foto C.Sechi Ingredienti: una tazza di riso basmati un peperone rosso un peperone giallo 2 spicchi d'aglio uno scalogno un porro un petto di pollo 2 lemongrass il succo di 1/2 limone un cucchiaio di farina di riso un goccio di vino bianco olio, sale Fai...

• Spaghetti del pesto spadaccino

  04 giugno 2015 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: un ciuffo di basilico un ciuffetto di erba cipollina uno spicchio d'aglio qualche rametto di timo fresco 2 filetti di acciughe 5-6 olive verdi denocciolate un cucchiaio di capperi 5-6 pomodori secchi sott'olio una decina di pomodori...

• Cocottine di chevre al sedano caramellato

  05 giugno 2015 ( #antipasti )

  foto C.Sechi Ingredienti: 2 costole di sedano 2 cucchiai colmi di zucchero semolato 1 bicchiere e 1/2 di acqua la buccia di un limone tagliato a yulienne una grattatina di zenzero fresco qualche fogliolina di maggiorana 2 caprini morbidi Taglia il sedano...

• Il porro e il pendolo

  24 novembre 2015 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: un porro una grossa fetta di salmone fresco un po' di zenzero fresco il succo di un limone la buccia grattugiata di un limone 1/2 bicchiere scarso di latte un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato ( si, lo so che sul pesce...

• Tortino di primavera

  26 dicembre 2015 ( #patate )

  foto C.Sechi A volte basta proprio poco, due patate due zucchini e tanti aromi e in quattro e quattr'otto il pranzo è servito, ecco allora questo piatto semplice e veloce ma mi raccomando, gli ingredienti devono essere proprio quelli! Ingredienti: 3 patate...

• Burgur stellato

  12 gennaio 2016 ( #primi )

  foto C.sechi Ingredienti: gr.150 di burgul un cavolo stellato 10 pomodori ciliegini un cucchiaio di patè di olive un paio di cucchiaiate di olive sott'olio del tipo "leccino" 2 spicchi d'aglio una scatola di ceci olio, sale, un pizzico di peperoncino...

• Scacco macco

  05 febbraio 2016 ( #zuppe )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200 di fave secche sgusciate uno spicchio d'aglio un mazzo di cicoria una decina di pomodorini a ciliegia olio, sale, pepe q.b. Anche per questa ricetta ho usato la pentola a pressione ed è in pratica, una rivisitazione del...

• Mamme ripiene

  28 febbraio 2016 ( #verdure )

  foto C.Sechi In Toscana si chiamano "mamme" quei grossi carciofi da fare ripieni, di solito la farcia prevede carne o salsicce, io li ho preparati ripieni di tonno. Ingredienti: 6 grossi carciofi (mamme o mammole) il succo di 1 limone la buccia grattugiata...

• Fusilli alla crema di peperoni

  15 giugno 2016 ( #primi )

  foto C.Sechi Quanto tempo ho passato senza mettere nessuna ricetta? Due lunghissimi mesi, due mesi senza internet, con la connessione che andava e veniva, due mesi passati a cercare cos'è che non funzionava nella nostra connessione, ora finalmente il...

• Passatelli in brodo

  25 ottobre 2016 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr 130 di pangrattato gr.130 di parmigiano grattugiato 3 uova la scorza grattugiata di un limone una noce di burro fuso sale , pepe, noce moscata q.b. brodo di carne o di pollo q.b. Metti in una bastardella il pangrattato, il...

• Gallinella in alto mare

  15 aprile 2017 ( #primi di pesce )

  foto C.sechi Ingredienti: spaghetti alla chitarra gr.150 di pomodori perini uno spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo un goccio di vino bianco una gallinella di mare un peperoncino piccante olio,sale q.b. Metti un po' d'olio in una padella, aggiungi...

• Torta dell' Ammiraglio Mc Cherry

  05 febbraio 2018 ( #torte )

  foto C. Sechi Ingredienti: 3 uova grandi gr.120 di zucchero semolato gr. 100 di farina 00 gr.40 di cacao amato in polvere gr.20 di fecola di patate gr.150 di cioccolato fondente una bustina di lievito per dolci 1/2 bicchiere di latte per la farcia: 5...

• Lady Bàdingiàn

  27 gennaio 2019 ( #risotti )

  foto C.Sechi Ingredienti: una tazza di riso carnaroli brodo di carne q.b. una grossa melanzana una cipolla bianca uno spicchio d'aglio olio per friggere q.b. una grossa noce di burro abbondante parmigiano qualche scaglia di pecorino sardo Trita la cipolla...

• Scrigno dolce

  14 ottobre 2019 ( #torte )

  foto C.Sechi ...E' andata così, il mio amore è un ghiottone rimasto stregato dalla pasta briseé, per cui, per il suo compleanno, ha voluto che gli inventassi la versione dolce dello Scrigno di Venere. Ero un po' dubbiosa e devo dire che l'ho preparata...

• Lady Balmoral

  04 aprile 2020 ( #torte )

  Foto C.sechi Continua l'isolamento forzato a causa della pandemia e tanto per cambiare si cerca conforto in una fetta di torta...Devo dire che questa è proprio un gran conforto, una torta da ricordare per un periodo della nostra vita da dimenticare. Ingredienti:...